浦安ブライトンホテル東京ベイ（浦安市美浜 1）2階の「味処 季布や（きふや）」が 「炭火コーナー」をリニューアルし、3月1日まで「原始焼きコース」の提供を始めた。

コースの前菜「季布やの八撰」

　炭火の原始焼きについて、同店の鈴木将哉料理長は「食材を串に刺し、炭火の周りに立てて遠赤外線で焼く日本古来の調理法。魚は表面がパリッとし中はふっくら、食材本来の味が引き立つ」と説明する。

　原始焼きのコースとして「季焔（きえん）」（1万円）。「季布やの八撰」で始まる一串、炙（あぶ）り鯖（さば）寿司（ずし）、蒸し鮑（あわび）海苔（のり）餡（あん）掛け、野菜のお浸し、フルーツとまと、大和芋と本まぐろのあえ物、本日の2品、「炭火焼」新潟県産八色椎茸（しいたけ）、冬のお野菜、造り＝お造り盛り合わせ七種盛り、原始焼き＝きんきの塩焼き、和牛サーロイン、炭火で焼いたおにぎり・味噌（みそ）汁」または「鰯（いわし）、椎茸、昆布、さば、かつお五種の出汁（だし）を使用した信州八割そば」「デザート」。

　期間中、国産スパークリングワイン、国産白ワイン、日本酒2種のセット「和の香 酒巡り」（3,500円）も用意する。内容は、「ルミエール スパークリング 甲州 2023」「井筒ワイン シャルドネ 桔梗ヶ原（ききょうがはら）」「日本酒の飛露喜（ひろき） 特別純米 生詰 一回火入」「日本酒の雪の茅舎 純米吟醸」。

　営業時間は、ランチ＝11時30分～15時、ディナー＝17時 30分～21時30分。