浦安ブライトンホテル東京ベイ（浦安市美浜1）1階のロビーラウンジ「シルフ」が提供している「スワンパフェ あまおう苺（いちご）」の提供期間が4月30日まで延期される。

浦安ブライトンホテル東京ベイ 「スワンパフェ」あまおう苺（いちご）

　同メニューは、季節ごとに異なる食材を使った華やかな見た目のパフェ。当初は3月1日までの冬季限定メニューとして提供していたが、「利用客からの希望が多く、販売延長が決まった」という。あまおうイチゴをふんだんに使い、「白鳥が舞い降りる姿をイメージしたビジュアルと、甘酸っぱいイチゴの魅力を多層的に味わえるパフェ」に仕上げたという。

　トップには、チョコレート細工と真っ赤なイチゴ。これまでの「層を見せる」グラスから一新し、イチゴの断面を「美しく見せる」新しいグラスへと変更した。

　パフェは、ヨーグルトアイス、ピスタチオメレンゲ、ユズのソルベ、シュトロイゼル、クレームシャンティ、ミルクアイス、ハーブジュレ、ホテルメードのあまおうイチゴコンフィチュールと、味わいの異なるレイヤーを重ねた構成。「あまおうイチゴの甘みと酸味を中心に、香ばしさ・爽やかさ・ミルクのコクが調和し、一口ごとに表情を変えて楽しめる」という。

　同ホテル広報の堀口さんは、スワンパフェの楽しみ方の一つとして、「まずは、白鳥をそっと皿に『休ませる』ところから始め、上から順に食べ進める。イチゴの甘酸っぱさと多層の風味が楽しめ、最後には完熟果肉を煮詰めたイチゴコンフィチュールの濃密さを味わえる」と話す。

　価格は、パフェ単品＝2,500円、コーヒー・紅茶セット＝3,200円。提供時間は12時～17時30分。