浦安ブライトンホテル東京ベイ（浦安市美浜1）1階のロビーラウンジ「シルフ」が現在、「スワンパフェ和栗モンブラン」を秋限定で提供している。

浦安ブライトンホテル東京ベイ　1階のロビーラウンジ「シルフ」

　同メニューは、上部に濃厚なカフェアイスとモンブランペーストを、その下には、和栗の甘露煮入りクリーム、香ばしいアーモンド生地、軽やかなメレンゲが層となっている。加えて、「和栗の甘露煮やひんやり冷たいヌガーグラッセが食感にアクセントを添える」という。

　さらに、「下層には、まろやかなクレーム・シャンティ（生クリームに砂糖を加えて泡立てたもの）、サクサクした食感が特徴のフォユティーヌ（薄く焼いたクレープ生地を細かく砕いたもの）、爽やかなリンゴソルベ、そして、パフェ全体の味を引き締めるカシスジュレも加わり、甘さと酸味、食感の変化が楽しめる」という。

　同施設広報の堀口さんは「スワンの形のビジュアルも人気で、写真を撮る人も大勢いるスイーツ。シーズンごとに変わるのでリピーターも。上から下へと食べ進めると、秋の味覚が広がる。ぜひ楽しんでいただければ」と話す。

　価格は、パフェ単品＝2,500円、コーヒー・紅茶セット＝3,200円。提供時間は12時～17時30分。11月30日まで。