浦安ブライトンホテル東京ベイ（浦安市美浜1）1階の味処「カシュカシュ」の朝食ビュッフェのフレンチトーストがリニューアルした。

浦安ブライトンホテルのフレンチトースト「プリンのような圧倒的なとろり感にこだわった」

　同レストランでは、朝食ビュッフェで人気のある「フレンチトースト」を「パンの選定から調理工程までをこだわり、プリンのようにとろける口どけを実現した」という。

　「お客様に最高の朝を」という料理長の菊川晋平さんの提案で、「プリンのような圧倒的なとろり感にこだわった」という。

　「理想の食感を追求し、土台となるパンから見直し、耳まで柔らかく生地にメープル風味のシロップが練りこまれているラウンドパンにした。卵液がパンの芯までしっかり行き渡るよう、丸一日じっくりと漬け込みました。 厨房では提供直前までスチームオーブンの中でベストな状態をキープ。ビュッフェ台には「常に最高の状態で召し上がっていただきたい」という想いから、あえて少量ずつこまめに提供している。提供の直前、仕上げに「溶かしバター」を一塗りし、芳醇な香りとワンランク上のコクが楽しめる」という

　菊川さんは「フレンチトーストをお皿にのせたら、すぐに席で召し上がってください。できたてのフレンチトーストのとろりとした食感とおいしさが楽しめます」と呼びかける。

　朝食営業時間は、7時～10時。