浦安ブライトンホテル東京ベイ（浦安市美浜1）、1階のレストラン「カシュカシュ」が秋のビュッフェ「ネオ・ビストロビュッフェ　シェフズ・マルシェ ハーベスト 『メディテラニアン＆カリフォルニア』」を開催している。

浦安ブライトンホテル東京ベイ　レストラン「カシュカシュ」秋のビュッフェ

　今回のビュッフェのテーマは「ハーベスト」。秋の食材のかぼちゃやきのこなどに、スパイスやハーブ、ナッツを合わせたメニューをそろえた。

　シェフが仕上げるライブキッチンでは、ランチ限定で「海老（えび）とブロッコリーのアンチョビガーリック」が登場する。ライブならではの香りが食欲を誘う。新鮮なえびに、ブロッコリーと甘みのあるじゃがいも「インカのめざめ」を合わせ、アンチョビの旨みとバターのコクにチーズを合わせた。

　カシュカシュのビュッフェで長く愛されている「伝統のローストビーフ」は、通常のソース以外にも秋限定のソースの用意がある。数種類のきのこを使用し、「食べるソース」として楽しめる。中東発祥の調味料「デュカ」で香ばしさと奥行きを加え、ローストビーフが秋の味として楽しめる。

　ピザ釜では「洋梨と生ハムのピッツア」の用意もある。焼きナスとチョリソーやミンチを合わせた「トルコ風ひき肉と焼き茄子（なす）のマリネ スジュク風」「クスクストラパネーゼ 海老と無花果（いちじく）のマリネ」「南瓜（かぼちゃ）とフロマージュのタルト」も登場。ローストチキンに、ケイジャン、ガラムマサラ、ミックススパイスをまとわせた香り豊かな「モロッカンチキン」。秋鮭と数種類のきのこを合わせた「秋鮭とキノコのカリフォルニアグラタン」も用意がある。

　秋のスイーツとして、「紅茶フィナンシェ チャイの香り」「紅玉リンゴのグラニテ」「かぼちゃプリン」「和栗モンブラン」「紫芋ブラウニー」「安納芋スイートポテト」「ほうじ茶レアチーズ」「林檎ムース」「サングリアジュレ」「マロングラタン」「バニラアイス」もある。

　広報担当の秋本さんは「ビュッフェならではの好きな料理を自由に選ぶ楽しさに、シェフが仕上げるライブ感、オープンキッチンから届く音や香り、五感の全てで楽しんでほしい」と呼びかける。

　ビュッフェの営業時間は、ランチ＝11時30分〜15時（土日祝は90分2部制）、ディナー＝17時30分〜21時。料金は、ランチビュッフェ＝大人6,800 円、7歳〜12歳3,500円、4歳〜6歳2,500円、平日ディナービュッフェ＝同7,800円、同4,500円、同3,000円。土曜・日曜・祝日は大人のみ1,000円追加。11月30日まで。